春節是中華民族十分重要的節日，在這個節日里，人們會舉行各種活動來慶祝，其中我最喜歡的就是大年夜包餃子了。

　　據說餃子是醫圣張仲景發明的。傳說他告老還鄉時，正好是冬至，看到了許多忍饑受寒的百姓，心中十分同情，于是便在當地架起醫棚，制作出嬌耳，將羊肉與驅寒的藥材包在一起給窮苦百姓吃，為大家治病。后來嬌耳就逐漸演變成了現在的餃子。

　　大年三十那天，我和爸爸媽媽一起動手包餃子。只見媽媽倒了一大盆面粉，邊添水，手一邊攪和， 起初大盆一片狼藉，到處粘著面粉�？蓩寢尩氖謪s像是在施魔法，上下揮動，不一會兒就成了一團光滑的面，盆是锃亮的，連手上也不見面粉。白色的大面團仿佛一個白白胖胖的可愛娃娃，看得我心中十分歡喜。

　　然后我們將面團搓成一個個圓柱形的長條，再用刀切成一個個小劑子，用搟面杖輕輕一壓，一個個圓圓的餃子皮就出現了。接著，將餡料夾在餃子皮上，用手指蘸一些水在餃子皮邊緣，輕輕地將餃子皮對折，折得彎一些，像個月牙。我再學著媽媽的樣子一點一點給它鑲上美麗的“花邊”，就像扣著一排緊密的紐扣。呵！終于做好了，這個餃子全身光滑似玉，站起來也像一個堅定的士兵，神采奕奕。我招呼著爸爸媽媽快看它，我們都笑成了一朵花。

　　我照著這個方法一連包了好幾個。而且越包越好，越包越熟練。

　　這時，媽媽說：“水開了，開始煮餃子啦！”我興奮地幫助媽媽就把餃子一個個放進鍋里。鍋里的水漸漸沸騰起來，餃子們在鍋里不斷翻滾著，仿佛是調皮嬉戲的孩子一會兒從泳池里冒出頭來，一會兒又潛下去，折騰個不止。廚房里飄蕩著一股誘人的香氣。

　　我兩眼放光地盯著鍋子，迫不及待地想要品嘗這美味的餃子。餃子剛一煮熟，我顧不著燙，立馬夾起一個咬了一口，溢出來的湯汁瞬間流出，綿密的餡兒鮮美可口，口腔里一下子被蔥和肉的香氣裹滿。嘗一口餃子皮，軟糯香甜，讓我陶醉其中，心情也雀躍起來，我一邊哈著氣一邊吃：“這餃子可真是美味呀！”爸媽也連連點頭稱贊。

　　所以，春節包餃子對我們家來說，不僅僅是吃，更是一種全家齊參與的快樂體驗，那種吃到自己親手包的餃子的感覺，特有成就感呢！